老年人保健八大要诀中老年人的营养食谱老年期的营养保健 柿子里面含有鞣酸与果胶，遇到胃酸后发生凝结，和胃内脱落的上皮、黏液及食物残渣，特别是纤维素(纤维素食品)胶合在一起诱发胃结石。老年(老年食品)人消化(消化食品)功能减退，多食柿子更易得柿石病。 因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃结石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。