这里介绍一道四川小吃：红薯芝麻饼

　　·需要的原料：新鲜红薯500克、白糖50克、面粉50克、糯米粉50克、黑芝麻50克、花生油100克。

　　·制作方法：将红薯洗净，大火蒸熟后去皮，捣成泥。红薯泥加糯米粉、面粉和清水一起拌揉均匀，按成面坯。黑芝麻炒香压碎，再加白糖、少量花生油混合拌匀，揉成馅球。取面坯逐个包馅球后摁扁。锅中放少量花生油，烧至七成热时，将饼下锅两面煎黄即可。

　　如果家中有高血压、高血脂患者，或不喜油腻，也可将红薯芝麻饼蒸熟后食用。

（实习编辑：张一鸣）

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