一些商家为了延长食物的保鲜期，会在食品的烹制过程中使用廉价的植物油，在这一过程中产生的一些转脂肪酸对儿童大脑毫无益处;大多数青少年都喜欢吃油炸食品，很多孩子每天吸收的热量中有40%都来自此类垃圾食品。专家建议，每天男性摄入的转脂肪酸数量应不高于5.6克，而女性则为4.4克。如果每天都吃1克转脂肪酸的话，人们患心脏病的几率就会大增。

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