１.选择最佳品种 酒有白酒、啤酒、果酒之分，从健康角度看，当以果酒之一的红葡萄酒为优。红葡萄酒中有一种被称为槲皮酮的植物色素成分，此种物质以抗氧化剂与血小板抑制剂的双重“身份”保护血管的弹性与血液畅通，使心脏不致缺血。常饮红葡萄酒的人患心脏病的危险会降低一半。白葡萄酒虽与其“同宗”，但因在酿...
1、选料要精湛。要熬好汤，必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料。 2、食品要新鲜，即选用鲜味足、无膻腥味的原料。现代所讲的鲜，是指鱼、畜禽死后3至5小时，此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质，不但营养最丰富，味道也最好。 3、炊具要选好。熬...
研究人员用4%胆固醇和1%胆酸钠组成的高脂饲料喂养大鼠，建立高脂模型，进行有关观察、检测和各项实验研究。结果发现，给大鼠饲以高脂饮食8周，大鼠即出现尿蛋白量明显增加，血脂增高，尤其是血清总胆固醇及低密度脂蛋白增高。这证实，高脂饮食可使健康肾脏受损。临床实践中，很多肾脏病，如肾病综合征、慢性尿毒症...
四种情况下白菜千万不要吃，这四种情况就是，腐烂的大白菜、剩得时间过长的、没腌透而半生半熟的、反复加热的大白菜。 因为在这四种情况下，大白菜会含有亚硝酸盐，它会与身体中的血红蛋白结合，形成高铁血红蛋白，导致体内缺氧，出现中毒症状，从而出现呼吸困难、麻痹。因此，建议大白菜应现炒现吃。 营养丰富...
19日早上8点刚过，潍坊市人民医院急诊室迎来一位26岁的青年男子，一进急诊室的门，他就倒在了诊疗床上。他告诉医生，18日晚上和朋友们聚餐，一顿猛吃猛喝之后就开始腹痛，到现在已经痛得直不起腰来。医生了解到，他发病前喝了大量的酒，而症状又以腹部胀痛为主。经检查，该男子的血淀粉酶明显高于正常，最后被确...
1.豆腐能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻。同时，蜂蜜含多种酶类，豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。 2.豆浆蛋白质含量比牛奶还高，而蜂蜜含少量有机酸，两者冲兑时，有机酸与蛋白质结合产生变性...
烤红薯小贩用的铁桶炉大多是用废铁桶改制的，不少化工原料含有可能危害人体健康的成分，有些在高温条件下可能会慢慢挥发，黏附在烤红薯表皮上，吃这种红薯就很不卫生。 特别需要提醒喜爱吃烤红薯爱好者注意的是，小贩一般都把受了黑斑病菌污染的红薯与好红薯放在一起烤，在烤熟的红薯上，原先较明显的黑斑已很难...
过多地吃甜食，不仅会增加胰岛细胞的负担，容易诱发糖尿病，而且由于老年人体力消耗减少，加之胰腺功能降低，因而糖代谢较慢，吃甜过多会促进肝脏合成脂类，从而加速血管硬化；摄入体内的糖可转化为中性脂肪，又可促进胆固醇血症，易导致肥胖和动脉硬化，同时过多的糖还会大量消耗人体中的维生素B，造成胃酸过多、消化...
每天主食中应有燕麦、玉米等粗粮。在节日发病的老年患者中，相当一部分人与饮食不当有关，其中较为多见的是连续吃高脂肪、高热量、低维生素、低纤维素饮食引起的心脏病发作、中风、胆囊炎和胰腺炎等，以及由于饮食不洁引起的胃炎、肠炎等。春节期间有的晚辈们吃饭时不停地给老人夹菜，认为这样是孝顺，老人稍不注意，就...
在3年的时间里，世界卫生组织对人们日常饮食中涉及的各种食品都进行了分析和研究，评选出了最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品等6种最健康食品。同时，油炸食品、腌制食品、加工肉食、饼干、碳酸饮料、方便食品、罐头、果脯、冷冻甜品及烧烤食品等也“入选”了垃圾食品。 那么，这...
昨天早上7点多，老伯以糯米糕当早餐，吃着吃着，他突然颈部一动，呼吸急促，接着面色发白、发紫。一旁的老伴见此连忙去拍他的背，接着把手指伸进老伯嘴里去抠，但无济于事，老伯已经不省人事。 当120的医生赶到现场时，仰面靠在椅子上老伯嘴巴张开着，经过医生检查，他的心跳和呼吸都已经停止了。 杭州市...
据古籍记载：“此果本出羌胡，汉时张骞出使西域始得种还，植之秦中，渐及东土，故名。”《西域杂记》亦记载：“上林苑有胡桃，出西域。”至今，在新疆伊犁地区仍有大面积的原生核桃林。据考证，公元319年，晋朝大将石勒占据中原，建立后赵，不准叫“胡桃”，从此便改名为“核桃”。 核桃仁营养丰富，既是理想...
90岁以上的死者中，一半死于肺炎。可见，老年人补肺是至关重要的。 老年人肺虚分两种：肺气虚、肺阴虚。肺气虚主要表现为气短、懒言、喘促、痰液清稀、畏寒自汗、咳声及语言低微、易感冒、活动或劳累后症状加重、面色淡白、舌淡、脉弱，多因久病咳嗽耗气伤肺及其他脏腑病变影响及肺所致。肺阴虚主要表现为形体消...
·多放些蔬菜。 火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须先后放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。 ·适量放些豆腐。 豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当...
·除夕晚餐 冷盘：蜜汁红枣、葱油海蜇头、卤水鹅掌、蒜泥黄瓜。 热菜：羊肉煲、干烧明虾、酱爆牛蛙、西芹白果、奶汤莴笋、韭黄虾肉水饺（点心）、火腿炖乳鸽（汤）。 ·年初一早餐：桂圆水泡蛋、酒酿桂花汤圆、牛奶、白菜肉丝春卷。 中餐：冷盘：百合南瓜、糟凤爪、麻辣海带节、盐水鸭。热菜：葱姜青...
日本知贺大学医学系教授中村1980年至1999年间对年龄在30岁至64岁的4070名男子和51 82名女子进行了跟踪调查。他经过20年的观察与分析，在写成的研究报告中说，如果男子每 两天食用一次鱼，可以减少30％因心脏、脉管引起的疾病；每两天食用一次鱼，就可以满足 身体的需要。他建议不要过量食用...
为减缓中年人衰退的过程，推迟“老年期”的到来，除了要保持乐观的思想情绪和进行必要的体育锻炼之外，合理地搭配膳食也非常重要。中年人的饮食，既要含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等，还应保证低热量、低脂肪，适当地控制碳水化合物的摄入量。 中年人较理想的早餐是：一个鸡蛋、一碗豆浆或一碗粥、少量干点（...
1．土豆烧牛肉：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。 2．小葱拌豆腐：豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物——草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。 3．豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的粘...
一说到进补，人们首先想到的往往是各种补药、肉类或山珍海味。其实，我们平常吃的五谷杂粮也是不错的补药。中医有“药食同源”的说法，五谷杂粮的药性既可以用来防治疾病，又经济实用，且没有副作用。 大米：又名粳米，味甘性平，具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。冬天室内暖气较热，空气干燥，早晚喝点大米...
每年的1~2月份正是吃冬笋的好时节，加上中国人传统的春节即将来临，顿顿都是美食大餐，此时吃些冬笋，不仅能够吸附所吃食物中的油脂，降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，还能有效减少与高脂有关的疾病发生。中医认为，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。现代医学也证实了冬笋有帮助...