首先，香油浓郁的香气，对消化功能已减弱的中老年人来说，不仅可增进食欲，更有利于营养成分的吸收。香油本身的消化吸收率也较高，可达98%。香油大量的油脂，还有很好的润肠通便作用，对便秘有一定的预防作用和疗效。 其次，香油对软化血管和保持血管弹性均有较好的效果，其丰富的维生素E，有利于维持细胞膜的...
美国营养专家发现花生、花生油中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质――白藜芦醇。其含量是葡萄含量的908倍，达到27。7μg/g。它是肿瘤疾病天然的化学预防剂，也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化心脑血管疾病的化学预防剂。它具有抗氧化和稀释血液的性能，有助于降低人的胆固醇水平，改善心血管健...
以武火猛烧至水沸腾，然后再以文火慢熬1―2分钟。取出苹果，沥干，连皮吃下即可。如果吃完苹果之后，能再饮用一些经熟苹果泡制的开水，效果更佳。 对于急性链球菌感染，每天依此法服用熟苹果一个，配合适当休息，两三天即可痊愈。这个小秘方降火润肺，既饱口福又有一定药效，可兼治角膜炎和便秘，长期服用可去斑...
1.在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。 因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。 2.果汁与牛奶 牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重...
喜欢喝粥 从长寿老人的饮食习惯看无一不喜欢喝粥。着名经济学家马寅初和夫人张桂君，夫妻双双都是百岁老人，俩人尤其喜欢喝粥。每天早晨，把50克燕麦片加入250克开水，冲泡2分钟即成粥。天天如此，从不间断。上海第一百岁老人苏局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠的粥，每顿定量为一浅碗...
过多地吃甜食，不仅会增加胰岛细胞的负担，容易诱发糖尿病，而且由于老年人体力消耗减少，加之胰腺功能降低，因而糖代谢较慢，吃甜过多会促进肝脏合成脂类，从而加速血管硬化;摄入体内的糖可转化为中性脂肪，又可促进胆固醇血症，易导致肥胖和动脉硬化，同时过多的糖还会大量消耗人体中的维生素B，造成胃酸过多、消化...
一说到进补，人们首先想到的往往是各种补药、肉类或山珍海味。其实，我们平常吃的五谷杂粮也是不错的补药。中医有“药食同源”的说法，五谷杂粮的药性既可以用来防治疾病，又经济实用，且没有副作用。 大米：又名粳米，味甘性平，具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。冬天室内暖气较热，空气干燥，早晚喝点大米...
1.豆腐能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻。同时，蜂蜜含多种酶类，豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。 2.豆浆蛋白质含量比牛奶还高，而蜂蜜含少量有机酸，两者冲兑时，有机酸与蛋白质结合产生变性...
我国的类似研究结果也证明，金针菇是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。金针菇的蛋白质含量很高，其中含有18种氨基酸，有8种是人体必需的。氨基酸总量占金针菇干重的20%左右，其中的赖氨酸特别有利于骨骼健康，而富含的精氨酸则有利于防治肝脏疾病和胃溃疡的功效。 中医认为：金针菇性寒，味咸，能利肝脏...
1.大麦茶还可用于： (1)饮食过度，胸闷腹胀，炒黑研磨服，有化炎消胀，调中止泻之功。 (2)小儿食积，面黄肌瘦，老弱之人，食少乏力，用大麦加糖服，益气健胃。 (3)消化道溃疡，以大麦为主食，可平胃气，止隐痛。 (4)暑热烦渴，用大麦煎水茶，清暑生津，除烦解渴。 2.大麦茶本身为韩国...
首先，选购豆制品最好到有冷藏设备的副食商场、超级市场;真空袋装豆制品原则上要比散装的豆制品卫生，保质期长，携带方便;在选购时，建议要查看袋装豆制品是否标签齐全，购买生产日期最近的豆制品;还要注意袋子真空要抽得彻底、包装还需完整;另外，豆制品要尽量“少量购买、及时食用”，最好放在冰箱里保存;如果发...
1、饮良宜淡 吃淡食可延长血管的“青春期”，推迟其硬化。从生理角度讲，每餐吃1克食盐就够了，每天三餐吃盐量应限制在6克以下。无数事实证明少吃食盐能长寿。 2、饮食宜少 节制进食量，每餐只吃七分饱，是一个很有效的延年措施，每餐少吃一口，正是为了保持自身的“进出口平衡”。 已越容易造成细...
在冬季，羊肉备受青睐。有些人，尤其是西北地区人，吃羊肉时喜欢配一些食醋作为调味品，觉得吃起来更加爽口，更容易吸收，其实不然，这种吃法是不科学的。《本草纲目》称：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉性温热，醋性甘温，与酒性相近，与寒性食物相配效果较好。羊肉和醋两物同煮，易生火动血，因此羊肉汤中不宜加醋。另外...
“‘高胆固醇血症’被公认为是引发心血管疾病的元凶之一，而通过摄入与胆固醇的化学结构类似的植物固醇，可以有效地阻止人体肠道对胆固醇的吸收，从而预防心血管疾病的发生。”美国华盛顿大学医学教授理查德·奥斯特鲁德博士日前在北京告诫中国公众说。 理查德博士是在国际生命科学学会中国办事处与卫生部心血管病...
下面介绍几种杂粮的特性及营养价值： 小米，是谷子经碾除种皮后的颗粒状成品粮。米粒小、卵圆形，色泽呈乳白或淡黄，分为粳性小米、糯性小米和混合小米。其营养成份按干物质计，含蛋白质10%左右、粗脂肪2。0～3。9%，粗纤维0。6～1。8%以及钙、磷、铁等微量元素和维生素B族。小米易被人体消化吸收，...
水，不仅可以治疗和预防某些病，而且延缓衰老，吏人尽享天年。 饮用小分子水能避免心脑血管病。千万个用户的使用实践，说明饮用小分子水降脂降压效果好，从中年人到七，八十岁的老年人，血脂血压都可保持在正常值内，同时升高血中高密度脂蛋白，逐渐抓走动脉内壁的脂质沉积，减轻和防止动脉粥样硬化，增大心脑动脉...
一、慢性肾炎的食物选择 (1)要给予充足的维生素，尤其要补充维生素C，因为长期慢性肾炎的患者可有贫血，补充维生素C能增加铁的吸收，所以应食用西红柿、绿叶蔬菜、新鲜大枣、西瓜、心里美萝卜、黄瓜、西瓜、柑桔、猕猴桃和天然果汁等食品。 (2)食欲差者可补充维生素C制剂;同时应多补充维生素B和叶...
一些老年人长期以粥为主食，认为这样容易消化。长期吃粥的老年人都比较消瘦，同样是一碗大小，粥所含的热量和营养物质不够多，如果是爱锻炼的老年人，消耗比较大，更不应顿顿吃粥。以吸收率来看，粥的糖吸收率并不及米饭和馒头，蛋白质吸收率更在两者之下。 中老年人每天至少有一餐以米饭、面食为主食，吃粥时也要...
花生对抗衰老有帮助 美国科学家在花生中发现了一种生物活性很强的天然多酚类物质―――白藜芦醇，是肿瘤类疾病和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。美国学者艾尔·敏德尔1998年编辑出版的《抗衰老圣典》中，白藜芦醇被列为“100种最热门有效的抗衰老物质”之一。2001年，墨西哥《消息报》题...
可有人会问，冬天酸奶能否加热后再喝呢? 冬天喝一杯冰凉的酸奶，肠胃会很不舒服，想把酸奶加热后饮用，又有人说加热会破坏营养。 其实，实验证明，酸奶是可以温热后饮用的。说酸奶不宜加热，是担心杀死酸奶中最有价值的乳酸菌，它的作用是产生乳酸，使肠道的酸性增加，且可以抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道...