老年性视网膜黄斑病变(AMD)是澳大利亚50岁以上成年人视力衰退的主要原因之一。 澳大利亚科学家发现，吃过量牛、羊肉等红色肉类会增加患这一病症的风险。 红肉致病 澳大利亚墨尔本大学眼科研究中心科学家1990年挑选6734名58岁至69岁的健康人参加实验。他们历经4年，观察、记录受试者的饮食...
冬天喝一杯冰凉的酸奶，肠胃会很不舒服，想把酸奶加热后饮用，又有人说加热会破坏营养。 其实，实验证明，酸奶是可以温热后饮用的。说酸奶不宜加热，是担心杀死酸奶中最有价值的乳酸菌，它的作用是产生乳酸，使肠道的酸性增加，且可以抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素。若只把酸奶进行加温处理，反而会增...
据《家庭医生报》报道，如今许多老人都有饮咖啡的习惯。但长期饮用咖啡，对老年人健康不利。所以，老年人饮用咖啡时应注意以下事项： 不饮浓咖啡浓咖啡会引起心动过速、早搏等心律不齐;长久饮用浓咖啡热量过剩，会使人肥胖，且久饮咖啡会增加胆固醇和甘油三酯含量，出现高脂血症，使心脑血管疾病加重。 不加糖老年人...
中老年人由于肾气不足，经常腰酸腿痛。中医认为，板栗有补肾健脾、强身壮骨、益胃平肝等功效，主治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，因此，板栗又有“肾之果”的美名。单独吃板栗，消化和吸收不完全，而粥作为我们传统的养生食品，对身体有很好的调理作用。“粥”中的重要成分是粳米或糯米，有极好的健补脾胃，滋养“后天”...
有许多老人喜欢吃“粗茶淡饭”，认为饮食越清淡越好，甚至说吃素能长寿。云南省营养学专家认为，老年人吃过分清淡的食物会降低体质，疾病反而更容易侵袭人体。 荤食是人体摄取营养的重要来源，人体在生长发育和代谢过程中每天都需要大量优质蛋白和必需的脂肪酸。鱼和肉中，尤其是鱼类当中含有非常丰富的优质蛋白和能够...
这些芽菜由于口感鲜嫩、营养丰富，近年越来越受到人们的欢迎。 芽菜包括种芽菜和体芽菜两种。前者指由种子萌发形成的芽苗菜，如豆芽苗、萝卜芽苗等；后者则指直接在植株上长出的，如香椿芽、豌豆尖等。它们共同的特点是生长期短，一般长一到两周就可以食用；不需施肥，只要浇适量的水就行了，营养靠种子和植物本...
在记者采访吕利教授的第二天，她应邀到北京体育大学为退休老人办讲座，主题是“冬季老年营养养生”，记者也有幸现场聆听了她和退休老人们的面对面交流。总起来看，她向老人们提出的建议是:保持营养均衡。 吕利向老人们介绍说，据目前研究，人体维持生命活动需要100多种营养素，其中有一半，约50余种，是人体自己...
老人体质肯定不如年轻人，再加上大病小病缠身，总得有个好胃口，才能与疾病做斗争。“我爸年轻时也是一顿饭吃仨馒头的人，现在可好，吃两口就饱了，真担心他身体哪天扛不住了。”祝女士的话，道出了许多子女的心声。 “其实，随着年龄的增长，人的胃口变差是不可避免的。”北京中医药大学东直门医院副院长、神经病学中...
有许多老人喜欢吃“粗茶淡饭”，认为饮食越清淡越好，甚至说吃素能长寿。云南省营养学专家认为，老年人吃过分清淡的食物会降低体质，疾病反而更容易侵袭人体。 荤食是人体摄取营养的重要来源，人体在生长发育和代谢过程中每天都需要大量优质蛋白和必需的脂肪酸。鱼和肉中，尤其是鱼类当中含有非常丰富的优质蛋白和能够...
菊花性凉、味苦，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血的作用，胡萝卜味甘、性平，入脾、胃、肺经。 原料：菊花6克，胡萝卜100克，葱花5克，食盐适量，味精2克，清汤适量，香油5克。 做法： 1.胡萝卜洗净切成片，放入盘中待用。 2.锅上火，注入清汤，放入菊花、食盐、胡萝卜后煮熟。 3.淋...
《黄帝内经•素问》中写道：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣”。的确，早春二月，虽是春寒料峭、乍暖还寒，但和煦的阳光、泛绿的草地、以及我们的身体里流淌的那蠢蠢欲动的春的气息，无一不在昭示着：这是一个万物欣荣，生机蓬勃的季节! 当然，这也是我们人体生理机能和新陈代谢最活跃的时期，就让我们...
清晨也不要空腹喝醋或吃蒜。空腹喝醋会导致胃酸过多而伤胃;而蒜素会对胃黏膜、肠壁造成刺激，引起胃痉挛。 三种食物清晨忌吃 忌喝大量冰凉的饮料 温度相差太大会强烈刺激胃肠道，导致突发性挛缩。 忌空腹吃香蕉 香蕉中除了含有助眠的钾，还含有大量的镁元素，若空腹食用，会使血液中的含镁量骤然升...
茶为国饮，在全世界，凡提到中国肯定要提到的一样东西就是茶。茶不仅是一种饮料，更是一种养生手段。传说神农日尝百毒，结果毒性发作，倒在地上。这时候刚好身边有一棵小树，叶子散发着清香，于是他就吃了几片叶子，结果毒性就解了。这个小树就是茶树。所以自古就有“茶解百毒”之说。 怎样喝茶才健康呢? 一...
中药是中医与疾病作斗争、保健强身的武器。我国最早的药学专著《神农本草经》，收载365种药物，其中列为“上品”的有100多种。被列为上品的中药，为无毒、有强健身体作用的“补药”。经过长期的实践，中医又不断发现新的有抗衰老作用中药(本草书称为“轻身延年”)。这里，选取部分经中西医都证实有抗衰老作用的...
吃新鲜的蔬菜、水果对排除体内毒素非常有帮助，但被加工后的果蔬饮料，作用恰恰相反，它会影响有毒物质的排出。 果蔬饮料在加工过程中损失了很多膳食纤维，膳食纤维对保持消化系统健康非常重要，有助于预防心血管疾病、癌症、糖尿病等疾病，也可以稀释和加速胃肠道内致癌物和有毒物质的排出。而缺少膳食纤维的果蔬...
按照江南地区的民俗，鸭子是秋季必不可少的美馔之一。烹制鸭子的方法很多，家常做法就有红烧、炖汤、清蒸……烤鸭、盐水鸭、板鸭更是让人食指大动。 江南的传统美食——扁尖老鸭汤是老年人秋季不错的选择。 鸭汤中加入扁尖，即晒干的嫩竹，可吸收一部分脂肪，使汤不致过于油腻。此外，还可适量添加荷叶、枸杞等...
都市人饮食不当的突出特点是糖、动物脂肪和胆固醇等摄入过多，而膳食纤维和维生素等明显缺乏。所以，在“节日餐”里常吃萝卜，它不仅帮助胃肠消化，还能增加膳食纤维的摄入。 现在正是萝卜大量上市的季节。市场上，萝卜便宜又水灵。中医认为，萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能。而在西医眼里，萝卜...
中医认为粳米有养胃生津之功，古方中每多用之。如《伤寒论》中的白虎汤、桃花汤及竹叶石膏汤等方皆用了粳米。 粳米是相对于籼米和糯米而言的。中国的大米主要可分为粳米、籼米和糯米三类。粳米是粳稻种仁，属粳型非糯性稻米，主产于中国长江以北一带稻区。从黏性程度上分，糯米黏性最强、籼米最弱，粳米居中，所以...
冬天很多人不爱吃水果，觉得凉，其实，我们偶尔可以尝试着把水果蒸着吃。这样虽然会破坏水果(水果食品)中的维生素(维生素食品)C，但是却会收获到不同的食疗功效，并且还可以带来全新的口感，不妨一试。 苹果:养颜 苹果：蒸熟了的苹果具有很好的止泻作用，这是因为苹果中果胶的“立场”则不太坚定，未经加热...
常吃烫食，还会破坏舌面味觉系统，降低赏味机能，长此以往还会影响食欲，诱发牙齿和上消化道疾病。因此，牢记“心急吃不了热豆腐”的老话吧，食物凉一凉再吃更健康! 蔬鲜肉熟 控制火候 许多食客在吃火锅时，往往追求鲜美嫩滑而将食材稍稍一涮就吃，这种饮食习惯很不卫生。较好的方式是，先将肉类、鱼类、海鲜下...