天冷时，老人们常常喝几杯酒来暖和身子，认为饮酒可以御寒。 一般来说，喝酒可使呼吸加快、血管扩张、血液循环的速度随之加快、热量消耗增加，让人感到身上热乎乎的;酒里含有酒精，饮酒后导致神经出现兴奋，口腔和咽喉黏膜也受到刺激。这样，全身就有一种温暖和舒适的感觉。 实际上，这是体温调节中枢发生紊乱...
不少中老年朋友冬天感到手足冰凉怕冷，这与机体缺乏某些矿物质有关。而吃海带可有效补充矿物质，提高抗寒能力。 海带的营养十分丰富，尤其富含钙、铁、碘。每100克海带中含钙高达1177毫克，含铁高达150毫克，充足的钙与铁可直接提高心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，提升产热量;同时，每100克海带...
新闻背景：陕西省考古研究院专家近日在西安北郊发掘清理一座战国时期的秦墓时，发现一个青铜鼎中竟然有半鼎骨头汤，这是中国考古界首次发现2400多年前的“骨头汤”。 “古代也许贵族才能享受的美味，我们老百姓可以天天喝，既能补充水分、暖胃，还有减肥的作用。”上海中山医院营养科副主任高键说，我们医院的...
天气一冷，鸡肉这种温补的食材就成了滋补养身的好东西。在所有做法中，鸡汤是不错的选择。但总喝鸡汤，难免觉得单调，这里给您推荐一款集主、副、荤、素于一身的汤——杂粮参鸡汤。 原料：童子鸡1只 、党参3根、红枣8颗、枸杞30粒、薏米50克、糯米50克、黑米50克、姜1块。 做法：1.去除童子鸡的...
如何提高抵抗力，从而不被感冒“青睐”绝对是这个寒冬值得关注的话题，其实除了加强体育锻炼外，饮食的调理也很重要。这本不是个复杂的问题，只要营养均衡，我们平时吃的家常菜就可以轻而易举地做到。下面我们就来细数一下哪些是可以提高抗病力的“抗感菜”。 多食鸡蛋豆类补足优质蛋白质 中国营养学会常务理事...
老年人由于身体器官的功能较弱，因此吃水果时要选择对身体刺激较小的水果，才能吃得健康又安心。消化能力较差时，会造成肠蠕动较慢、胃粘膜萎缩、胃酸过量等，因此一次不宜进食大量的水果，可采用“少量多餐”的吃法，才不会对肠胃造成太大的负担。 经常腹泻的老年人：少吃香蕉 ，可吃苹果，因为苹果有收敛的作...
《黄帝内经》上说“冬三月，此谓闭藏”，“早卧晚起，必待日光”，“去寒就温，无泄皮肤，逆之则伤肾”。其中“早卧晚起”为了防寒，“必待日光”为了散寒，“去寒就温”为了驱寒，“无泄皮肤”为了御寒。现代人的生活条件很好，避寒容易做到，另外还有许多有效的方法，可以把身体的寒气驱赶出去。 寒气是导致众多...
首先，烹调时加点醋，能够增加食欲，特别是对食欲不振的老年人，凉拌菜时加点醋，既清脆爽口，又能增进食欲。其次，醋能起到“催化剂”的功效。在烹调菜肴时加点醋，可以使食物中的水溶性维生素和维生素C的化学结构更稳定，不易因烹煮而破坏，从而保护了食物中的营养成分。 另外，醋还能溶解植物纤维和动物骨质，烧...
粗粮虽然口感粗糙，却很有营养。但对胃肠功能较弱的老年人来说，如何吃才能既不影响正常消化，又发挥粗粮的优势呢? 北京中医药大学养生室教授张湖德在接受《生命时报》记者采访时表示，合理食用粗粮的确有很多好处，不但可以预防便秘、动脉硬化、高血压、高血脂、糖尿病等，还具有一定的抗衰老作用。 由于粗粮...
到年底，总少不了参加亲朋小聚，殊不知，这样饭局不断，饱了口福，却苦了肠胃。特别是冬季，人体新陈代谢减缓，使“毒素”慢慢在身体里堆积。 肠道功能不佳，“毒素”就会因停留体内过久而重新被吸收，导致身体提前老化。而此时，多吃这八样食物可以帮老人护肠排毒，一身轻松。 海带：肠蠕动“加速器” 海带，...
《美国营养学会期刊》刊登的一项最新研究发现，吃杏仁有助于防糖尿病(尤其是2型糖尿病)和心脏病。 美国新泽西医科和牙科大学的研究人员发现，饮食中增加杏仁有助于治疗与肥胖症和缺乏运动有关的占糖尿病总病例90%—95%的2型糖尿病。与此同时，吃富含杏仁的饮食还可以防止心血管疾病的发生。 糖尿病患...
冬枣不仅味道可口、皮脆、肉质细嫩、汁多无渣、甘甜清香，而且营养极丰富。冬枣含糖20%～36%;含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体所需的氨基酸，总含量为0.985mg/100g。冬枣含蛋白质1.65%，膳食纤维2.3%，总黄酮0.26%，烟酸0.87mg/100g，胡萝卜素1.1mg/kg...
花生油的凝固点较低，所以在较低的温度下(12摄氏度左右)会产生浑浊甚至凝固。另外，花生油的凝固是一个渐变的过程，在温度降至某一临界点后，最先开始凝聚出絮状沉淀，随着温度的降低，进一步结成漂亮的奶油黄，凝结状态为细小的结晶体聚集在一起。 食品专家表示，事实上，看花生油是否凝固也是鉴别其是否纯正...
日前，全美“最佳医生”、加州大学洛杉矶分校人类营养中心主任、康宝莱医学委员会主席大卫·赫伯来京，推介他的着作《多彩膳食健康全解码》，该书已由北京大学医学出版社出版。 赫伯博士在他的《多彩膳食健康全解码》一书里，用深入浅出的语言阐释了身体基因和食物的关系，并提出应当科学地“混搭”各种有色蔬果。...
烧豆腐、拌豆腐、煎豆腐……普普通通的豆腐能做出许多不同的佳肴。豆腐不但有老嫩之分，颜色也有区别。有的白生生，有的却稍微带点黄色。专家告诉记者，淡黄色的豆腐更有营养。 大豆中许多有重要意义的保健物质和营养素，都有淡淡的黄色。首先，很大一部分黄色来自胡萝卜素，它对保护视力、提高免疫力、防止皮肤干...
对于单纯性的口臭，不妨尝试嚼点鲜橘子皮，因为橘子皮中含有大量的维生素C和香精油，具有理气化痰、健脾和胃等功能。将其咀嚼后吐掉残渣，反复几遍对去除口腔异味比较有效。 另外，人过中年后，唾液分泌减少，降低了口腔的自洁作用，所以中老年人更容易出现口臭。中老年人为促进唾液分泌，可咀嚼青橄榄、话梅，经...
患高血压的老年人，如果每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，对降低高血压有一定作用;老年人患糖尿病者，宜捣碎取汁服用或嚼食大蒜瓣。因为蒜素是保护心血管的有效成分，但整粒大蒜中并不存在蒜素。把大蒜捣碎，存在于整粒大蒜中的蒜氨酸和蒜氨酸酶，就会互相接触，发生反应而产生蒜素。 但是，蒜素是一种...
时下，在一些超市里，小米、玉米、荞麦、薏米、黑米、糙米、燕麦、花生等食物都被打成粉搭配出售，甚至连杏仁、首乌、党参、当归、葛根等药材也被打碎搭配在食物当中。这些搭配好的食物，只要回家后加水煮开，即可变成美味的糊糊，在很多人眼中，这种糊糊可谓是既方便又营养的食物。 这种养生糊的确有很多优点，首...
美国农业部的专家经过研究证实：每天吃一把浆果可以让老年人头脑更清醒，减缓他们大脑老化的过程，从而预防老年痴呆症(阿尔兹海默氏病)的发生。 在美国化学协会年会上宣读的这项研究显示：每天吃一把浆果能预防心脏病、癌症、老年痴呆症和糖尿病。草莓、蓝莓和其他带有明亮色彩的浆果都可以预防老年人记忆力丧失...
现在很多人越来越钟爱酸奶了，因为酸奶有着独特的口味，而且还有很多的保健作用呢，老年人也喜欢喝，那么老年人喝酸奶好吗? 专家说：一杯冰凉的酸奶下肚，肠胃会很不舒服，特别是老年人肠胃弱，容易引起胃痉挛、腹泻等不良反应。 但一般说酸奶不宜加热，是担心蒸煮加热，会大量杀死酸奶中最有价值的乳酸菌，酸...