鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。 核桃核桃因其富含不饱和脂肪酸，是中国传统的健脑益智食品。每日2～3个核桃为宜，持之以恒，方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食，过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。 牛奶是...
卷心菜又叫圆白菜、洋白菜，学名是“结球甘蓝”，来自欧洲地中海地区，现代的卷心菜是由野生的发展而来的，它在西方是最为重要的蔬菜之一。卷心菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。现在市场上，还有一种紫色的卷心菜叫紫甘蓝，营养功效基本上和卷心菜相同。 营养价值 科学家认为，卷心菜的防衰老、抗...
随着人们生活水平的提高，吃野菜也成为时尚之举。野菜的吃法很多，可清炒，可煮汤，可做馅，营养丰富，物美价廉。殊不知，野菜在抗癌方面也有一手。 1. 蒲公英：其主要成分为蒲公英素、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆碱等，可防治肺癌、胃癌、食管癌及其他多种肿瘤。 2. 莼菜：其主要成分为氨基酸、阿拉伯...
因此保持机体足够的抗氧化物质，及时清除自由基，是抗衰老的重要手段。专家指出，蔬菜、水果在防治人类一些与自由基损伤相关的疾病以及抗衰老过程中起着十分重要的作用。世界各国的膳食指南都把摄取蔬菜、水果列为重要内容。 近日，医学研究所有关人员对国内常见的66种蔬菜、水果的抗氧化活性进行了测定比较，...
西红柿中的抗氧化成分茄红素，已被证实能减少动脉阻塞，降低罹患心血管疾病的机会，而经过加热煮熟成西红柿酱的过程，更能提高茄红素的抗氧化效果。而且纤维质可以被软化，让老年人摄入膳食纤维的同时，又使肠胃更容易接受。 同时，做成酱的西红柿，还保留着大量的维生素A、C和纤维素、B族维生素、多种矿物质...
多吃新鲜食品，少吃腌制、熏制、冷冻等加工食物，因为新鲜食品具有特殊的鲜味；多食蛋羹、面汤、混沌等有汤的清淡食物，因为舌头对汤类食物的味道要比对固体食物敏感得多；多食果酱、蜂蜜等酸甜食物和肉干、水果干等耐嚼食品，以刺激唾液分泌，提高味觉，增强食欲。 每顿饭都不宜吃得过饱，保证就餐前有饥饿感，以...
一、喜欢喝粥 从饮食习惯看长寿老人无一不喜欢喝粥。著名经济学家马寅初和夫人张桂君，夫妻双双都是百岁老人，俩人尤其喜欢喝粥。每天早晨，把50克燕麦片加入250克开水，冲泡2分钟即成粥。天天如此，从不间断。上海的百岁老人苏局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠粥，每顿定量为一浅碗，...
豆豉可以去超市购买，如果您想在家自己制作的话，各地方法不一样，给您介绍一种比较普通的做法：首先将黄豆洗净，在水中浸泡2～5小时发胀后捞出，入锅加水大火煮 。水开后改用小火煮。注意锅中水少时添水。用手能捏碎即把黄豆捞出。煮黄豆的水加点盐保存备用。黄豆晾凉后，放在箩筐或坛子里，周围用稻草包上，放在避...
1、葱含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素，维生素Ａ、Ｂ、Ｃ以及铁、钙、磷、镁等矿物质。 2、葱含有的辣素具有很强的杀菌和抑制病毒功效，对痢疾杆菌和真菌的抑制能力更明显。 3、葱含有的前列腺Ａ成分，会起到促进血液循环作用，有助于防治高血压升高所致的头晕。 4、常吃葱有助消化功能，清除肠胃污...
脂肪供能：离不开“运输队长” 组成人体脂肪的脂肪酸在发生氧化反应后可释放出能量，这种能量与碳水化合物所提供的能量同样可保持体温，为身体活动供能。由于脂肪酸发生氧化反应需要的酶都在细胞的线粒体内，而长链脂肪酸不能直接进入线粒体内，只有通过由肉碱和酶组成的运输系统，才能被运送到线粒体内并发生氧...
鲫鱼炖蛋 功效 温中补虚，健脾利尿，养血通乳。 原料 鸡蛋4个，鲫鱼1条，精盐1克，葱段、姜片各克，米醋30克，鸡汤500克。 做法 1.将鲫鱼去鳞、鳃及内脏洗净，用葱段、姜片和0.5克精盐腌10分钟，然后人沸水焯一下待用。2.将鸡蛋磕入汤内，加入葱花、鸡汤、米醋和余下的精盐拌匀，再...
利用药膳食疗保护心脏是祖国传统医学中的一大特色。根据药食同源的原则，采用药物与食物相结合，制作出许多有助于保护心脏功能的药膳食疗方剂，这些方剂有别于普通药物或食物，是一种既有食物美味又有药理作用的能起到食借药力、药助食威的特殊药食品，二者相辅相成，共同负担起保护心脏的作用。本文就常见的几种保护心...
1、烧冷冻菜之前不用化冻，可直接放进烧沸的锅里，这样烧出来的菜才更可口，维生素损失也小得多。 2、放蔫了的青菜如果放到加有一汤匙醋的冷水里泡1小时，又能返青变绿。 3、把青菜整棵地浸在食盐水里，可除去叶上的小虫。 4、如果白菜渍得过酸，可用冷水洗1遍。不要用热水洗，热水可洗去白菜里大量...
l。不宜饮过浓咖啡浓咖啡能使人心跳加快，引起早搏、心律不齐及过度兴奋、失眠等，从而影响休息和恢复体力。 2。患有动脉硬化、高血压、心脏病的老年人，不宜饮咖啡研究表明，心脏病患者饮咖啡，可增加心肌梗塞发生率。 3。患有溃疡病的老年人不宜喝咖啡咖啡有刺激胃酸分泌的作用，而胃酸又可引起溃疡病的...
1．青西红柿．未成熟的青西红柿中含有一种叫做龙葵素的有毒物质，人食用后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。如果生吃未成熟的青西红柿，危害更大。 2．新鲜的黄花菜新鲜的黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的物质。这种物质进入人体后，会被胃酸氧化成具有强烈毒性的二氧秋水仙碱，使人发生中毒现象，出现...
半夜 老年人由于肾脏功能减退，夜间尿多，这就导致体内缺水，易使血液黏稠，心、脑血流阻力加大，易引发心、脑血管病变。对于患有心、脑血管病的老人来说，因血管内膜发生变化，血液黏滞性偏高，易形成缺血性脑中风，夜间缺水更加大了这种危险。因而，半夜饮水很重要。 起床后 老年人在夜间睡眠时，因排尿、出...
咸菜鲤鱼汤 此为传统的广东潮菜，味道鲜美。 选新鲜鲤鱼l条，500克左右，去净内脏，不用去鳞，此汤务求清淡，因此不必将鲤鱼油煎。选用成菜甫，切片后浸淡，然后与鲤鱼里煮至同味即成。 猪肚马蹄汤 为你提供一个简单而有效的清洗渚肚法，于镬中将油半杯烧至大热，放入猪肚烫至粘液去清，取出用清水...
适用于男性的最佳食物 1、番茄酱 哈佛大学的研究人员指出：凡是经常吃西红柿、番茄酱以及涂满番茄酱的比萨的男性，都能够获得防治前列腺疾病（如前列腺癌）的良好效果。这一结论是研究人员在调查了47000余名健康男性的饮食习惯后得出的。研究还发现，与不吃番茄酱的人相比，凡是每周吃2～4次番茄的男性...
橘子 橘子又称橘、橘实和蜜橘等，为大众化水果之一。其甘甜味美、酸而爽口，以温州、黄岩者为佳，其全身皆是宝。中医认为其性味甘，酸而温，无毒。具有润肺止咳、开胃生津、健脾止泻、行气宣痹，舒肝解郁等多种效用。其含有橙皮甙、柠檬酸，还原糖、苹果酸，维生素A、C、D、核黄素、尼克酸，以及多种微量元素。每...
研究人员介绍说，西红柿素是构成西红柿红颜色的一种物质。以前有数项研究结果表明，富含西红柿素的食物能够预防前列腺癌的发生。因此，许多人开始服用西红柿素，以此用以防止前列腺癌的发生。 研究人员将194只雄性白鼠分成三组。第一组食用规定的食物;第二组除规定的食物外还加上了西红柿素;第三组则在规定...