丝瓜是凉性食物，《本草纲目》说它“清热利肠”，《本经逢源》也说：“丝瓜嫩者寒性。”所以，火体之人，大便干燥，宜食丝瓜，有清热通便的功效。经常喝些丝瓜汤，既能补充营养，又可去秋燥。丝瓜入菜，色泽碧绿生青，清香滑嫩甘美。尤其是按照以下方法做汤喝，更有新味。 1、酸辣丝瓜羹 用料为丝瓜150g，...
糖尿病患者：糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜油不能超过三汤匙（30g）。但18粒花生就相当于一勺油（10g），能够产生90千卡的热量。 高脂蛋白血症患者：饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、...
1.过咸食物 人体对食盐的生理需要极低，成人每天7克以下、儿童每天4克以下就足够了。常吃过咸食物会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，使脑细胞长期处于缺血、缺氧状态下，从而导致记忆力下降、大脑过早老化。 2.含铅食物 铅能取代其他矿物质铁、钙、锌在神经系统中的活动地位，因此是脑细胞的一...
有一天，我的母亲去看望他老人家，到他家后闻到一种很香的味道，原来是他在厨房里煲汤，我的母亲以为他买到什么好的东西煲吃，可是一看汤里只有一些猪肉和少许黑、白色的小颗粒。问他那些黑色和白色的小颗粒是何物，他说是北芪（又名黄芪）和首乌（又名何首乌）。 问他喝这种汤有什么好处？他说此汤口感好，喝后...
海苔是用条斑紫菜加工而成的。 海苔本身的营养很高，被人们称为“维生素的宝库”。 海苔的脂肪含量比较低，只占全部营养成分的1%～2%，但其中有利于神经系统发育的不饱和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%，再加上大量人体必需的矿物质和维生素，长期食用海苔能改善微循环、增强免疫力、延缓衰老、减少...
比如：吃生鱼片一定要配绿芥末，一来增加辛辣口感，二来有杀菌作用；胡萝卜素是脂溶性维生素A的前体，做胡萝卜时过油可促进吸收利用；茄子营养成分含量虽不及其他蔬菜，但经油炸，茄子皮中有利健康的茄紫素会剧增；洋白菜含有维生素U，对肠胃功能有好处，吃炸猪排、炸牡蛎等厚腻菜肴时，配上新鲜洋白菜丝，不仅爽口，...
原则：少食多餐 老年人一次不宜进食大量的水果，可采用“少食多餐”的吃法。对患有不同病症的老年人应吃不同的水果。 经常胃酸的老年人不宜吃李子、山楂、柠檬等含有机酸较多的水果。 经常便秘的老年人不宜多吃柿子，因柿子含大量柿胶，应该多吃桃子、香蕉、橘子等，因这些水果有缓下作用。 经常腹泻的...
研究成果让人感到困惑 这项研究前后历时8年，共耗资4.15亿美元，研究人员挑选了49000名妇女，把她们分成两组。一组专门食用低脂食物，另外一组可以随意食用高脂食品。结果显示，两组人的乳腺癌、结肠癌以及心脏病发病率几乎完全一样。 这个成果获得很多医学专家的高度赞赏。洛克菲勒大学的名誉教授希...
由于缺乏全面介绍，不少人对含胆固醇的食品产生恐惧：远离肥肉，甚至吃鸡蛋时只吃蛋清，把蛋黄扔掉。但也有长寿者说，每月要吃一次猪心、肝、肚之类。到底应该怎么看待胆固醇？专家指出：“其实，胆固醇并不是对人体完全有害的东西，概括地说，多了不好，少了不行，关键是如何吃！ 缺乏胆固醇：老年人会失去记忆 ...
下面介绍几种杂粮的特性及营养价值： 小米，是谷子经碾除种皮后的颗粒状成品粮。米粒小、卵圆形，色泽呈乳白或淡黄，分为粳性小米、糯性小米和混合小米。其营养成份按干物质计，含蛋白质10%左右、粗脂肪2。0～3。9%，粗纤维0。6～1。8%以及钙、磷、铁等微量元素和维生素B族。小米易被人体消化吸收...
一向以美白、低热量著称的木瓜，首次荣登水果榜的榜首。 木瓜中的木瓜蛋白酶有很好的美白作用。科学家最新研究还发现，存在于木瓜乳状汁液中的木瓜酵素可帮助人体分解肉类蛋白质。饭后吃少量的木瓜，对预防胃溃疡、肠胃炎、消化不良等都有一定的功效。 橘子和橙子都含有丰富的维生素C和叶黄素，有很好的抗氧化...
此外，鱼鳞还含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还含有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素，其中钙、磷的含量很高，能预防老年人骨质疏松与骨折。老年人如果烹饪条件方便可以适当吃一些。 烹饪方法：先用清水洗净鱼体，刮下鱼鳞并备好，再用清水漂洗沥干，放进高压锅内，加入适量的醋（除腥味）。以500...
中医睡眠机制是：阴气盛则寐（入眠），阳气盛则寤（醒来）。所以夜晚应该在子时（21-23点）以前上床，在子时进入最佳睡眠状态。因为按照《黄帝内经》睡眠理论，夜半子时为阴阳大会，水火交泰之际，称为“合阴”，是一天中阴气最重的时候，阴主静，所以夜半应长眠。 提高睡眠质量有四大法宝。首先是提倡睡...
两种菜花的营养都很丰富，富含矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素C等。但西兰花在某些营养成分上又高于白菜花。最为突出的是维生素C、胡萝卜素及叶酸。西兰花的维生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍。西兰花含有较丰富的胡萝卜素，是白菜花的30多倍。西兰花中的叶酸含...
于是，他每天临睡前吃一个苹果，并强制自己按时睡觉和起床，终于治好了失眠症。 失眠，中医学上称“不寐”，古时称为“不得卧”或“不得眠”。它有虚实之分。虚证如见多梦易醒、心悸健忘、神疲纳减，面色少华(少血色)，脉细弱，属心脾两虚，治宜补心健脾为主;若心烦不寐，咽干舌燥，或见梦遗滑精，舌红、脉细...
其实，这是对肥肉的一种误解。从营养上来说，适当地吃些肥肉还有益于人体的健康，特别是老年人常吃炖得熟透了的肥肉(炖两小时左右)，还可以降血脂、降血压、降胆固醇，延年益寿并且益智美容。 有关专家通过实验指出，随着肥肉炖的时间的增长，猪肉中的饱和脂肪酸含量大幅度下降，而单不饱和脂肪酸和多不饱和脂...
其理由容易理解：生吃蔬菜不会带来营养素的损失，还能最好地保存其中的活性物质。然而，熟吃蔬菜是否就完全不可取呢?其实，只要烹调合理，熟吃蔬菜也有其益处，未必像某些人想象的那样，营养素“全军覆没”，甚至还有一些“额外”的好处： 烹调可以提高绿叶蔬菜和橙黄色蔬菜中维生素K和类胡萝卜素的利用率。这...
清肠润躁汁 材料 白菜：1/4个(约280克)西洋芹：1条(约80克) 番茄：90克菠萝：170克橙汁：50毫升 做法 1.白菜洗净，撕成大片; 2.西洋芹、番茄洗净; 3.菠萝去皮，切成长条; 4.依序将材料用果菜榨汁机榨成汁; 5.最后，加入橙汁调匀即可享用。 功效 ...
素食者的营养补充须知 1.确保神经功能、记忆力、视力的正常：可多吃麦片或者黄豆制品，或是每天服用一颗综合维他命，主要是确保维他命12的摄取量。 2.健全骨骼发育、预防骨质疏松：晒太阳及运动。这是确保人体可在骨内自然合成维他命D的唯一方法。平常要多吃乳类，或黄豆食品、核果种子、豆类，或深绿色...
萝卜有许多药用价值，比如其种子能消食化痰，下气定喘;叶子能止泻;萝卜结子老死的根，叫地枯萝，能利尿退肿。民间所说的“萝卜能止咳顺气消食化水”皆缘于此。 难得的是萝卜的这类药用效应与茶有着相融之处，入秋吃点萝卜，喝点好茶，对于消除暑期人体中郁积的毒热之气恢复神清气爽是有医学根据的。还值得一提的...