建议推广以胚芽米(糙米)为主食的学生营养餐 国民营养是基本国策 学生营养 直接影响到我们下一代的生长发育和智力发展，乃至影响到我国社会经济可持续发展和中华民族的兴衰。下面我就建议推广以胚芽米(糙米)为主食的学生营养餐谈一下我们看法 著名营养学家于若木教授教导∶“营养乃人生之命脉，健康之...
英国卫生部门称：血糖仪在使用中可能危及生命 2006年6月9日“新浪网”报道，英国医学和保健类产品管理局(MHRA)警告称，糖尿病患者普遍使用血糖计量仪来测量自己的血糖水平，由于血糖计量仪存在缺陷，一些血糖计量仪给出的结果可能会被病人解读为过高。这可能会导致1型糖尿病患者过量服用胰岛素，甚...
随着人们健康意识的增强，越来越多的人都开始选择到整洁的超市中购买食品。消费者选择超市购物，无非是因为价格合适，购买方便，相信牌子。然而，事实上一些超市的食品安全管理比较薄弱，隐患时时存在，让人们对超市的食品安全大打折扣。 最近先是广州境内曝出“农药残留”事件、北京家乐福遭遇“咸鱼生蛆”后，...
超市里有验蛋器!记者在深圳皇岗人人乐超市看到了这么一个新鲜玩意，在鸡蛋堆前商场设置了一个长条形的机器，把鸡蛋放在机器上，通过强光可以仔细地看到鸡蛋里面的细纹。“是不是帮大家分辨人造鸡蛋和真鸡蛋的?”不少市民在验蛋器旁围了一圈，七嘴八舌地说道。市民蔡先生就表示，曾经遭遇过“人造”鸡蛋，“有一天早上...
快餐业的兴旺，是时代的快速运转的产物。的确，曾几何时，大人孩子几乎同时对汉堡包、薯条等速食品由兴趣盎然到难以下咽了，以致各家快餐店应运而生，不断“推陈出新”，使吃饭成为“塞饱肚子”的唯一目的。人体的营养全靠饮食摄取，这种“速食”的方法，必然会导致营养不均，其结果是影响健康，不利长寿。故许多营养学...
韩国高丽参的学名为Panax Ginseng C。A。 Meyer（1843），在此“Pan”指“万物”，“Axos”指“医学”，是“万能药”的意思。它是只在位于北纬30°～40°的韩国（33。7°~43。1°）、中国（东北43°~47°）、俄罗斯（远东西伯里亚40°~48°）三个国家出产的药用...
见菜就吃 “防病抗病，多吃蔬菜”，这是保健专家的一再忠告，但并不是说任何蔬菜都是好东西，也不是“多多益善”。选择与限量的原则同样不可忘记。美国密执安大学专家新近报告，某些蔬菜与烟草一样含有尼古丁，而且含量还不算很少，如吃100克茄子、150克土豆或250克番茄，即相当于在一个充满烟雾的10平...
由不同原料组成的紫菜汤，既美味又有营养，还能对治疗某些疾病起到一定的效果。下面就介绍几种紫菜汤的妙用： 一、紫菜虾皮汤：紫菜虾皮汤能起到既补碘又补钙的作用，适合缺铁性贫血、骨质疏松症、动脉粥样硬化和高血压的患者食用。此外，长期食用紫菜虾皮汤还可以使女性更年期综合征的症状减轻，并对男性阳痿有一...
土豆富含的膳食纤维、蔗糖有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量，其中的黏体蛋白质能预防心血管疾病，还能减少发生中风的危险。营养专家指出，每天吃1个土豆即可使患中风的几率下降40%。 能减肥 吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含有0。1%的脂肪，每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余的...
红肉：只要选肉正确，即使肉夹馍和肉丸也能帮助瘦身。美国纽约卫理公会教派医院的营养学家们认为，瘦的红肉对于那些比较胖老年人来说是个不错选择，因为它富含蛋白质和铁，人体需要较长的时间消化，也就是说，吃瘦的红肉不容易感觉饿，这样就不会在饭后吃更多的东西了。 吃红肉的最佳方法是，选择那些带有“97...
动物食品，尤其是瘦肉中，含有丰富的维生素B1，但维生素B1并不稳定，在体内停留的时间较短，会随尿液大量排出。而大蒜中含特有的蒜氨酸和蒜酶，二者接触后会产生蒜素，肉中的维生素B1和蒜素结合生成稳定的蒜硫胺素，从而提高了肉中维生素B1的含量。不仅如此，蒜硫胺素还能延长维生素B1在人体内的停留时间，提...
研究人员说，绿茶是没有经过发酵的茶，较多地保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱能保留鲜叶的85%以上，绿茶中的成分，对于防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等确实有效果，是其他茶叶无法比拟的。 但是，也正是这些天然成分，如果在空腹状态下饮用，会对人体产生不利影响。空腹时，茶叶中的部分活性...
所有豆芽中，黄豆芽的营养价值最高。黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右，另外，发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。研究证明，黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素B2增加2～4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸增加2倍多。此外，还...
作为研究者之一，澳大利亚纽卡斯尔大学健康和衰老研究方向教授朱丽叶·拜尔丝说：“从不饮酒或极少饮酒的老年女性，比起饮少量酒的人来说，前者在死亡风险率上明显高于后者。” 她认为，适度饮酒有益健康的原因是多重的。其一，酒本身所含的营养成分能够有益身体健康；其二，酒精可以让她们获得包括心理和社会行为...
研究表明，老年斑的形成与体内的游离基增多有关。游离基具有很强的生物活性。人在青壮年时期，体内有较多的抗氧化剂和抗氧化酶。这些抗氧化物可清除体内的游离基。但是，随着年龄的增加，人体内的抗氧化物逐渐减少，游离基却会增多。游离基与体内的不饱合脂质结合，会形成脂褐素。这种色素沉积在皮肤上，就形成了老年斑...
首先是深色大叶菜吃得不够。最近的一项调查显示，老年人日常所吃的蔬菜中深色菜只占1/3，再加上脂肪、热量和盐摄入不平衡，就导致了中国老人体内钾/钠比例严重失衡。 其实，提倡多吃深色大叶菜是有道理的。菠菜、油菜、西兰花等深绿色蔬菜的的维生素K、钙和核黄素含量比浅色蔬菜高很多倍。红、黄、绿等深色蔬...
最多可达20多种，如豆蔻、丁香、茴香、肉桂，各色胡椒、辣椒、薄荷、芫荽子、芥末子等，以及用来上色的姜黄粉，甚至是菠菜泥。这些香料风味迥异，有的辛辣，有的芳香，汇集在一起，就产生令人意想不到的味道。无论搭配肉类、海鲜或蔬菜，均有不同口味。 咖喱富含脂肪、蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质等人体必...
近年来，日本的科研人员经对发酵食品的长期研究及实验得知，它的真正魅力在于其有与药品媲美的奇特功效。故日本的保健医师们建议：现代人应该提醒自己每天摄取一种发酵食品，这样可以维持健康、促进长寿。 食品发酵后热量会变低 发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品，通过发酵使食品中原有...
气虚患者可通过调节饮食的方法进行治疗。一般来说，气虚患者应多吃一些补气的食品，如：小米、粳米、糯米、扁豆、菜花、胡萝卜、香菇、豆腐、马铃薯、红薯、牛肉、兔肉、猪肚、鸡肉、鸡蛋、鲢鱼、黄鱼、比目鱼等。另外，气虚患者还可使用以下五种食疗方进行治疗： 一、金沙玉米粥： 原料：玉米粒80克，糯米...
一、用高温油炒菜：很多人在炒菜时喜欢等到锅里的油冒烟时（高温时）才开始炒菜，这种做法是不科学的。因为用高温油炒菜不但会破坏食物中的营养成分，还会在热炒的过程中产生一些过氧化物和致癌物质，人吃了这样的菜会影响身体健康。因此专家建议人们，在炒菜时应先把锅烧热，然后再倒入食用油并马上开始炒菜，这样炒出...