联合国卫生组织(WHO)耗费巨资对全球的长寿村(原苏联的高加索地区，巴基斯坦的芬扎，中国广西壮族自治区的巴马县，日本山梨县、厄瓜多尔的毕路帮)进行了周密的考察。生活在这些长寿村里的百岁寿星比比皆是，他们生活简朴，食品没有什么特殊的，经考察发现生活在这些村的人，大便无臭味，身体健康，很少有疾病发生...
记者：在我国，目前因营养而影响健康的现象主要有哪些? 艾华：在我国，营养摄入不足已不是主要问题。在以前有一段时间，人们吃不饱导致能量、蛋白质等营养摄入不足的现象曾非常严重，但是现在，这种情况已很少见。就群体而言，基本的问题是营养摄入过剩或摄入营养不均衡。主要是能量的过剩，如摄入油脂多了，肉类...
偏好煎炸食品，肿瘤癌症爱你不商量 最近一段时间，素妍总是尿频，更让她心烦意乱的是，睡到下半夜起来小便时，下腹竟有种说不出的不舒服感觉。 第二天，素妍在老公的陪同下去看医生，检查结果竟然是卵巢肿瘤。所幸的是，她的卵巢肿瘤尚属良性，早期发现。素妍惊讶地问医生，她的身体一直比较健康，为什么会得这...
雪梨汁解酒 取雪梨2至3个，洗净切片，捣成泥状，用纱布包裹压榨出汁饮服。 荸荠汁解酒 取荸荠10多只，洗净捣成泥状，用纱布包裹压榨出汁饮服(此法最适宜于饮高梁等烈性酒醉酒者)。 甘蔗汁解酒 将洗净除皮的甘蔗，切成小段榨沖饮用，有解酒作用。 芹菜汁解酒 取芹菜适量，洗净切碎捣烂，用纱布包裹...
当时，上海女知青巧云在一次割麦子时，不慎用镰刀割伤了自己的左腿，一时间血流如注，皮肉外翻……知青们全都傻了眼，不知所措。此时，老连长飞快咆跑回家，取来一罐蜂蜜，均匀地涂在巧云的伤口处，然后缠好纱布，很快便止了血，止了痛，接下来每天继续涂搽蜂蜜4～5次，当伤口积洧脓液时，再清洁创面，用涂有蜂蜜的纱...
一、用煤炭烘烤红薯会产生毒素 街边卖的烤红薯多半是用煤炭烤制成的，而煤在燃烧时会产生大量的二氧化硫和_氧化碳，还会产生砷等有毒物质。红薯这样被烤制后，容易被上述有毒物质污染，人们吃了这样被污染的红薯容易中毒，严重者，其消化、呼吸系统会受到损害。另外，由于大多的街头烤红薯摊没有卫生设施，因此烤...
近年来，不少人因摄入脂肪和蛋白质太多，导致血脂过高而引发冠心病，所以有些中老年人认为只要吃素就能避免血脂增高，从而预防冠心病的发生。确实，适当吃素对预防冠心病有一定的作用，但长期吃素就得不偿失了。 适当吃素的人其血液粘度较低，血液在血管中能够畅通无阻，不会因血管阻塞而导致心肌缺血、缺氧，引...
误区一：地下根茎类蔬菜最放心 一般来说，人们对从地里挖取出来的蔬菜比较放心，因为给蔬菜打药一般是打在叶子上面的。每年的5~9月，是一年中气温相对较高的月份，害虫相对活动多，也是一年中蔬菜用药的高峰期。因此，一到夏天高温季节，许多人都害怕吃叶子菜，而吃削皮的冬瓜、南瓜，水下的莲藕，地下的马铃薯...
大家知道，人在进食后体温会略有升高。这是因为，食物在体内被氧化分解时，除了本身释放出热能以外，还会增加人体的基础代谢率（人体在静态下，用来维持生命必须的活动如呼吸、心跳、血液循环等所需的热量），刺激人体产生额外的热量。食物的这种刺激作用，在医学上被称为食物的特殊动力作用。这种作用与进食的总热量无...
减肥科学研究发现，红薯是一种理想的减肥食品。因为它低脂肪、低热能，同时又能有效地阻止糖类在体内转变为脂肪。 通便红薯中含有一种类似雌激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。红薯中还含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。 抗...
美国康奈尔大学的研究员刘瑞海博士的一项研究发现，苹果中富含的植物化学物能有效预防乳腺癌。实验发现，苹果不但能抵御癌细胞，还能减少乳癌细胞的数量和尺寸。因此，研究人员推测，苹果中所含有的抗氧化剂可能具有更多的抗癌功能。 另一项研究发现，苹果皮也具有良好的抗癌防癌功效，因为苹果皮中含有更多的抗氧...
研究表明，茶叶之所以具有改善心血管生理功能的效果，主要是茶叶所含维生素p的作用。尤其是儿茶素类多酚物质能改善微血管壁的渗透性能，故可有效地增强血管的抵抗能力，起到生物氧化剂的作用，防止血管壁膜类物质的过氧化，从而防止血管硬化;可以降低血液中的中性脂肪和胆固醇，促使体内纤维蛋白的溶解作用增大，有效...
一、食盐与高血压 食盐摄入量与高血压病的发病相关。世界卫生组织规定，成人每人每天钠盐摄入量应不超过6克，在我国，高血压的发病率有从南到北逐渐增高的现象，这与北方人吃盐过多有关。盐多固水，水多血容量多，增加了心脏负担，使血压升高。 二、味精与高血压 在调味品中，除食盐以外，过量食用味精也可...
食谱一 早餐：麦片1碗、脱脂奶1杯、香蕉1只。 午餐：米饭1碗、粉丝杂菜煲1碗、番茄菠萝炒鸡肉(肉75克)、苹果1个。 晚餐：水饺汤面1碗、蔬菜1碟、橙1个。 食谱二 早餐：小米粥(小米50克)，馒头(面粉25克)。 午餐：清蒸鱼(鲫鱼100克)，素炒油菜(油菜200克)，米饭(大...
在需要集中注意力的时候，许多人会喝一杯咖啡。不过，茶更有助于振作精神!茶氨酸，一种效用非凡的氨基酸，几乎是茶所独有的，它与咖啡因—样，都具有促进大脑神经细胞活动的功效。纽约的内森·S·克莱恩精神病学研究所的约翰小福克斯(JOhn.J.Foxe)及同事以16人为对象，在4天时间里测试了他门的注意力...
我国食用松子已有3000多年的历史，自唐代以来其就是人们喜爱的小食品，它既是美味食物，又是食疗佳品。古人把它视为延年益寿的“长生果”，历来备受人们的推崇。《随息居饮食谱》赞誉它：“补气充饥，养液熄风，耐饥温胃，能畅辟浊，下气香身，最益老人。”《本草纲目》中说：“松子味甘，性温，无毒。”主治：“关...
平衡膳食宝塔 健康身体基石 2004年4月，中国营养学会颁布的《中国居民膳食指南》一文中提出“群众应采用平衡膳食，获取合理营养和促进身体健康”。为此，中国居民膳食指南结合中国居民的膳食结构特点设计出《中国居民平衡膳食宝塔》。该宝塔提出了一个营养上比较理想的膳食模式，该文把平衡膳食的原则转化...
这个成果获得很多医学专家的高度赞赏。洛克菲勒大学的名誉教授希斯克说：“这项研究是革命性的。以后，我们要想更加健康，就不能简单地以高脂、低脂区分好坏。”不过，也有专家提出了质疑，预防医学专家奥内什认为，参加试验的妇女们并没有将食谱中的脂肪含量降到足够低的水平；或者，她们食用了过多的水果和蔬菜，这两...
当我们减肥的时候，为了控制碳水化合物和脂肪的摄入量，对于那些不能或者只能少量食用的食品，我们会列出个名单，这就是所谓的“禁忌食品”。需要说明的是，禁忌食品的概念不仅仅针对减肥爱好者，对于那些热爱“吃好喝好”的人来说，这个概念同样存在。他们不控制饮食，并不是因为他们不需要控制，而是因为他们根本无法...
第二次世界大战时，挪威与荷兰被德军占领，居民饮食不足，冠心病明显减少。研究他们的饮食，发现他们吃脂类少，特别是吃饱和脂肪酸少。后来发现亚非经济欠发达地区人们饮食中脂肪少，而且用的是植物油，含不饱和脂肪酸多。他们患冠心病远比欧美人少。这说明少吃动物脂肪多用植物油，增加不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值...