进入秋季后，阳消阴长。在中医看来，养生应当注意“养收”原则，避免元气外泄。早起有利于阳气舒展，而早睡则有利于收敛阴精，因此秋天应当早睡早起，饮食上要少吃辣椒、茴香等发散性食品。 据专家介绍，进入秋季后，人体的阳气渐收，阴气渐增，天气又干燥，要避免燥邪对身体的侵害，防止燥咳疾病的出现。由于暑热...
老年人熬粥有不少妙招，其中就有人习惯放碱，既省时，又黏稠，而且口感好，易于老年人消化。 但北京协和医院肠外肠内营养科副主任医师陈伟提醒大家，熬粥放碱，谷物中的维生素会被加速破坏，尤其是维生素B1破坏更严重。对老人来说，喝这样的粥就没有营养可言了。 维生素B1被称为精神性的维生素，对神经组织和...
青绿色的梅子静静地躺在淡淡的酒中，看着就让人觉得清凉。的确，青梅酒是夏日极佳的解暑饮料，它不但清凉解暑，还能解毒养颜，尤其适合女性饮用。青梅酒具有三大功效： 第一，能调节肠胃功能 青梅中的儿茶酸能促进肠道的蠕动，对便秘(尤其是孕妇)和腹泻有显著功效。 第二，有解毒的功效 食品中的添加剂...
适合秋季食用的菜谱 莲藕排骨汤 原料：莲藕500克，猪排骨500克，黄酒、生姜、葱、盐少许。 制作方法：猪排切段寸长，在沸水中过2分钟左右，弃水;将藕洗净切片，与排骨同置1500毫升温水之中，加黄酒、姜、葱少许，水沸后文火炖90分钟左右，加少许盐，即可食用。 功用：补脾益肺。适合于任何...
立秋后空气干燥，人容易烦躁不安。这时要多吃一些清心润燥的食物来消除秋燥，比如：梨、甘蔗、银耳、菊花、鸭肉、兔肉等，其中莲藕为首选。 莲藕开胃清热、润燥止渴、清心安神。它富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显益血益气的功效，也可增强人体免疫力。 莲藕的食用方法“生熟两相宜”...
从现代营养科学观点看，两种或两种以上的食物，如果搭配合理，不仅不会“相克”，而且还会“相生”，起到营养互补、相辅相成的作用。俗语叫“鸳鸯配”。 鲤鱼配米醋 鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿，米醋有利湿的功能，若与鲤鱼共食，利湿的功能倍增。 甲鱼配蜜糖 有仅甜味上口，鲜美宜...
在距离中秋还有一个多月的时候，各式月饼早已进入各大商场和超市。众多品种中，作为健康的代表，无糖月饼吸引着很多消费者的眼球。专家提醒人们，尤其是糖尿病患者，要谨防“无糖月饼”中隐藏的陷阱。 无糖月饼真的不含糖吗? 人们的健康意识在提高，对于年年中秋都必不可少的月饼，要求自然也越来越高，于是“...
秋天，清淡适口的煮花生非常受人欢迎。最近发表在《农业食物化学期刊》的一项美国的新研究给爱吃煮花生的人带来了好消息：煮花生中能预防疾病发生的化学物质含量比鲜花生、晒干花生和烘烤花生多出4倍以上。 美国阿拉巴马州亨茨维尔市研究小组最近发现，花生中含有的植物化学物质有很强的抗氧化特性，它能够预防细...
一些食品的营养价值超乎你的想象，却总是在餐桌上扮演“配角”，难受重视。美国MSNBC网刊文介绍了6种易被忽略的健康食物。 芹菜 美国纳什维尔州的圣托马斯医院的医学博士马克·休斯顿说，吃芹菜能降血压。芹菜所含的丁基苯酞类物质能放松动脉壁的肌肉组织，增加血流量。芹菜也是“食物伟哥”，有益男...
眼看天气渐渐变凉，一碗热乎乎的打卤面不仅能帮助驱逐身体和肠胃的寒气，对于老年人来说，它更是健康午餐或晚餐的绝佳选择，营养全面均衡，暖身又暖心。 上海市第六人民医院营养科徐辉说，打卤面可以算是北方人最喜欢的面食之一，口感香浓，亦饭亦菜。它之所以好吃主要靠的是“卤”，而其中的主打四大原料――五花...
老年人因血管逐渐老化与硬化，皮肤上会出现“寿斑”(老年斑)，而多吃些茄子，老年斑会明显减少。茄子含有丰富的维生素A、B1、C、D，蛋白质和钙能使人体血管变得柔软。茄子还能散瘀血，故可降低脑血管栓塞的几率。 此外，茄子还有以下一些功效： 1、可防治出血性疾病：紫茄子富含维生素，可改善毛细血管...
日本某医科大学的科研人员曾对老人进行分组研究，一组半夜起来喝250毫升白开水，另一组则一觉睡到天亮，然后在清晨分别测定他们的血液浓度。结果发现，喝水一组的人血液浓度明显降低。 据统计，脑血栓形成绝大部分是清晨起床时被发现的，猝发时间多在半夜。老年人由于生理衰老等各种因素，大都有不同程度的动脉...
近年来，“蛋白质粉”几乎成了老少咸宜的“大众”保健品，给老人送补品，给孕妇加餐，给住院病人补充营养，给宝宝添加特殊食品都少不了蛋白质粉。“蛋白质粉”果真是人人皆宜的保健品吗?最近，国内有12位著名营养学家对“蛋白质粉”作了一次全面、权威的诠释，以帮助人们科学、合理地食用蛋白质粉。 蛋白质粉会...
据测定，每百克猪血中含蛋白质19克，高于牛肉，瘦猪肉和鸡蛋中的含量，且极易消化吸收.其脂肪的含量极少，每百克中仅含0.4克，是瘦猪肉所含脂肪量的1/10，属低热量，低脂肪，高蛋白食品。 猪血内含铁也非常丰富，每百克中含铁量高达45毫克，比猪肝高2倍，比鸡蛋高18倍，比猪肉高20倍。铁是造血所...
人体的营养特别是矿物质的摄入受地理因素和饮食习惯影响很大，尤其是微量元素受地理分布影响更大。我国幅员辽阔，地质差异甚大，地面生长的动植物成分也千差万别，如总是吃某些地区的产物，则会引起某些营养素的缺乏，也会引起某些成分的过盛堆积，产生毒素，如氟中毒。以菊花为例，用AAS分析方法检测，广东与华北的...
人到老年，头发就会不同程度的变白，使人看上去很老，下面介绍几种方法可防止这种现象。 一、桃仁1000克，白糖适量。先将桃仁放冷水中浸泡三天，取出后去皮尖，然后将白糖适量放入锅中，待其溶化后倒入桃仁，搅匀，冷却后做成丸食用。每日两次，每次5克，连吃100天。 二、黑芝麻、黄豆、花生、核桃各...
首先，尽管我们一直倡导国民多喝奶，但喝奶的总量仍然不高，从牛奶中得到的脂肪也不是很多，对老人每天整体脂肪摄入量影响有限。 其次，对于血脂偏高的老人来说，喝低脂奶，甚至脱脂奶是进行饮食控制的一个方面；但一般的健康老人却没必要刻意这样做。毕竟，脂肪对人体并不是一无是处。比如，脂肪是维生素A、D...
如果老人习惯在饭前吃点点心，就可能影响到正餐的食欲。因为甜食糖分较高，影响消化，食后容易产生饱胀感，因此吃过后就什么也不想吃了。老人吃饭的正确顺序应该是： 先来点新鲜蔬菜或豆制品，比如清炒白菜、菠菜，凉拌黄瓜、豆腐丝等。这些菜比较清淡，吃后不会影响消化，反而由于清淡，更有了食欲。 接下来...
近年来，不少人因摄入脂肪和蛋白质太多，导致血脂过高而引发冠心病，所以有些中老年人认为只要吃素就能避免血脂增高，从而预防冠心病的发生。确实，适当吃素对预防冠心病有一定的作用，但长期吃素就得不偿失了。 适当吃素的人其血液粘度较低，血液在血管中能够畅通无阻，不会因血管阻塞而导致心肌缺血、缺氧，引...
在水果的家族中，可以见到形态各异，五颜六色的不同水果，其天然的颜色，醇香的气味，甜脆的口感，特别是金灿灿的黄色水果不仅有良好的口感、丰富的营养，而且还有很好的医疗保健效用。现简单介绍几种常食用的黄色水果的保健效用。 橘子橘子又称橘、橘实和蜜橘等，为大众化水果之一。其甘甜味美、酸而爽口，以温州、黄...