玉米，曾是家家户户餐桌上的主食，不过随着精米白面越来越多，玉米渐渐被人忽略了。实际上，常把玉米当做主食，对人体很有益处。 德国研究表明，在包括以白面和大米为原料的所有主食中，玉米的营养价值最高。尤其是其维生素含量，是稻米、小麦的5—10倍。玉米还含有7种“抗衰剂”：钙、谷胱甘肽、维A、镁、硒...
豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。 富含锌的食品有牡蛎、鲱鱼、虾皮、紫菜、鱼粉、芝麻、花生、猪肝、豆类等还有瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉.据测定动物性食物的含锌量高于植物性食物. 特别提醒： ...
许多老年人总认为，家禽类食物脂肪含量较高，应少吃为宜。殊不知猪血不仅含有诸多对人体健康有益的成分，其丰富的营养物质还能对心脑血管疾病起一定的防治作用。 从营养学角度分析，老年人食用猪血的好处如下： 第一，猪血是低热量、低脂肪的食品。其脂肪含量极少。 第二，相关数据表明，每100克猪血中含...
鱼肉以其丰富的营养价值、鲜嫩细腻的口感，深受老年人喜爱，成为饭桌上的常备菜。不过，患有冠心病、动脉硬化、高血压、高血脂等慢性病的老年人，应少挑选含胆固醇高的无鳞鱼类。 许多老人都患有冠心病、动脉硬化、高血压、高血脂等慢性病，这些疾病都与摄入过多的脂肪及胆固醇有关，饮食上需加以注意。 通常，...
贪恋了一夏天的冷食冷饮，此时节脾胃特别需要多一些呵护。说起药食两用的养胃食材，中医最推荐的是山药。 “山药味甘、性温平，具有补脾养胃、补肺益肾的功效，对于慢性胃炎、脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘等症都有疗效。” 现在市面上山药有鲜品和干品两种，若觉得每天烹饪鲜山药太麻烦，大家不妨常备干山药。其...
男性更年期是由于荷尔蒙分泌减少引起的。当50岁左右的男性进入更年期后，随着雄性激素水平的下降，骨密度值也会随之降低。此时，更容易发生骨折。 奶类和豆类食品含有丰富的蛋白质和钙质，对恢复体力和预防骨质疏松大有益处。为防止更年期发胖，奶类制品可选择脱脂奶，每天可饮用鲜牛奶250毫升，酸奶125...
中医认为，燕窝性味甘平，入肺、胃、肾三经，能够养阴润燥，益气补中。《本草从新》记载：燕窝大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损痨瘵之圣药。一切病之由于肺虚，不能清肃下行者，用此皆可治之。 《本经逢原》也写到道：燕窝，能使金水相生，肾气上滋于肺，而胃气亦得以安，食品中之最驯良者。……今人以之...
参，性平、味甘、微苦，微温。归脾、肺经，有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智的功效。人参有益老人如何吃?专家推荐吃法有以下7种： 含化法 将无皮花旗参放在饭锅内蒸一下，使其软化，然后用刀将参切成薄片，放在玻璃瓶内，一次口含一片，每天用量2～4克，早饭前、晚饭后含于口中，细细咀...
对付额头皱纹，除了改变不良生活习惯，保持开朗的好心情、选择合适的护理产品外，合理的饮食也能在抗皱大战中助你一臂之力。 什么食物让我们易长皱纹?牛肉罐头、鱼罐头、沙拉酱、咖啡、冷冻太久的食品、干贝、虾米干、冷冻虾球、巧克力、蛋糕、速食面、油炸物等，都是容易让你长皱纹的食物。购买食物时，要注意看...
初秋时节，应顺应时令，重视饮食养生之道。沈阳市电力医院内分泌科张医生介绍了四种养生保健的方法。 ■不要暴饮暴食 一般人到了秋季，由于气候宜人，食物丰富，往往进食过多。摄入热量过剩，会转化成脂肪堆积起来，使人发胖，俗话叫“长秋膘”，在秋季饮食中，要注意适量，而不能放纵食欲，大吃大喝。 ■少...
随着人们生活水平的不断提高，越来越多的人开始关注自身的健康来，不光是年轻人，老年人也不例外。今天给大家讲解一下老人饮食的四字经…… 饭菜要烂 老年人牙齿常有松动或脱落，咀嚼肌变弱，消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化功能降低。因此，饭菜宜软些、烂些，这样便于消化。 菜肴要淡 盐吃多了会给心脏...
由英国慈善机构“阿兹海默症研究信托”资助英国罗孚堡大学、牛津大学与印尼研究人员调查发现：老人常吃豆腐会影响记忆力。 吃豆腐太多影响老人记忆! 由英国慈善机构“阿兹海默症研究信托”资助英国罗孚堡大学、牛津大学与印尼研究人员，调查了爪哇岛城乡地区719名印尼老年人饮食习惯后发现，大量摄取(一天至...
“生吃鸡蛋润嗓子”、“生鸡蛋营养高”的说法由来已久。专家认为，生鸡蛋更有营养完全是误解，实际生鸡蛋更难被吸收，还容易引发疾病，以及感染细菌。 生鸡蛋，按民间“以行补行”的观念，才一直被人当成润嗓佳品，这实际是没有依据的。人类从进“生食”到进“熟食”是一种进化，说明熟食更适合人类的进食方式。从...
人体消耗的能量，来源于碳水化合物、蛋白质、脂肪，维生素在能量合成方面起着不可缺少的作用。 肉类、内脏等，不仅含有丰富的蛋白质、脂肪等营养素，维生素B1的含量也极为丰富。维生素B1不仅能参加糖代谢，高级中枢神经活动也不可缺少，它还能维持消化、循环系统的正常功能。 但若维生素B1在体内停留时间短，...
西风响，蟹脚痒。每年此时，正是吃蟹的好时节。然而不久前“黑心商户竟用避孕药快速催长大闸蟹的传言却在网上疯传，让一向钟爱螃蟹的人们心里不免担忧。面对频频爆出的食品安全问题，做好自我保护是最关键的。该如何享受秋日的螃蟹盛宴呢? 禁忌一：什么样的蟹不能吃 死蟹不能吃 河蟹蟹体内外沾有大量的细菌。...
小米是补中益气的代表食品之一,常用来熬粥。清水加小米文火煮,在大多数人眼中,也许小米粥的做法就如此简单。其实,不妨把煮小米粥的清水换成豆浆,豆浆小米粥更能让黄豆与小米两种食物营养互补,不仅利于消化吸收,还有安神助眠的作用。 小米是不可多得的助眠食物。它富含色氨酸,通过代谢,能够生成抑制中枢神...
西班牙加泰罗尼亚公开大学校长、努西斯基金会会长加布列尔·费拉特日前说，由于干果具有不增加胆固醇的不饱和脂肪和保护性营养素，每周吃5次干果能使心机梗死的发病率减少50%。 费拉特说，科学家多次研究分析证明，杏仁、榛子、核桃、松仁和开心果等是首选的干果。如杏仁和榛子，其重量的50%是油酸，能稀释...
在“世界四大坚果”中，榛子不仅被人们食用的历史最悠久，营养价值也最高，有着“坚果之王”的称号。榛子中不饱和脂肪酸和蛋白质含量非常丰富，胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B以及铁、锌、磷、钾等营养素的含量也十分可观，这些在四大坚果中都占据优势。 别看榛子富含油脂，但都是对人体有益的...
近年来，中草药当茶饮也成为一种时尚，但是药学专家提醒人们，有些干花、中草药当茶饮用对身体并无大碍，但有些却不宜饮用。 如胖大海是纯粹的中药，只适于风热邪毒侵犯咽喉所致的音哑，因声带小结、声带闭合不全或烟酒过度引起的嘶哑，用胖大海无效。而且，饮用胖大海会产生大便稀薄、胸闷等副作用，特别是老年人...
人的体质有寒热之分，食物也有。一般情况下，可从食物的颜色、味道、生长环境、地理位置、生长季节几方面来辨其寒热。 颜色偏绿，性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。绿色植物接近地面，吸收地面湿气，故而性偏寒。 颜色偏红，性偏温，如辣椒、枣、石榴等。颜色偏红的植物，虽与地面接近生长，但果实能吸收较多的阳光...