卷心菜：富含维生素B，预防大脑疲劳。 大豆：含有蛋黄素和丰富的蛋白质，每天食用适量大豆或豆制品，可增强记忆力。 牛奶：富含蛋白质和钙质，可提供大脑所需的各种氨基酸，每天饮用可增强大脑活力。 鲜鱼：富含蛋白质和钙质，特别是含有不饱和脂肪酸，可分解胆固醇。 蛋黄：蛋黄中含有蛋黄素等脑细胞所...
在日常生活中，败“性”的食物主要有以下几种： 莲子心：清心降欲火车 莲子心，性寒、味苦、无毒，归心、肺、脾经，其药理功效为清心去热、涩精、止血、止渴等，主治心烦、口渴、吐血、遗精、目赤、肿痛等症。莲子心含有生物碱，有清热、安神、固精之效，可治高热烦躁、心神不宁、梦遗滑精。现代医学研究表明...
葱的妙用：葱可以加快人体的血液循环，减少胆固醇在血管壁上的沉积，防止血栓形成。经常吃葱对消化道癌症有预防效果。它刺激消化液的分泌，起到促进食欲的作用。 姜的妙用：姜性温味辛，有祛寒、止咳、解毒等功能，对感冒风寒有一定的治疗效果。姜还有活血化瘀、温经散寒的良好功用，被誉为“祛寒良药”，一直是民...
便秘的发生，主要是由于大肠蠕动功能失调，粪便在肠内滞留过久，过度吸收水分，而使粪便过于干燥、坚硬所致。其临床主要表现为大便秘结，排出困难，经常3~5日或7~8日排便1次，有时甚至更久。 据研究表明，人体肠道中所寄存的细菌，每时每刻都在产生大量毒素，如吲哚、吲哚乙酸等，这些毒素被人体吸收后，...
下面就给大家介绍几道很有创意、且简单易做的家常补铁菜，色、香、味、营养俱全，而且特别适合孩子的口味。 一、金瓜虾球 原料：南瓜300 g，虾仁180 g，水淀粉、精盐、葱末、植物油适量。 制作过程：1.将南瓜洗净、去皮、去瓤，切成片儿，煮至七成熟后捞出;虾仁洗净，用开水焯一下，捞出。 ...
羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健脾，在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。温热对人体而言就是温补，比如冬季老年人比较怕冷，适时地吃些羊肉就会感到暖和，可见羊肉是人们冬令进补的最佳食品。 羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊肉的脂肪溶点为47 ℃，因人的体温为37 ℃...
“度”，在哲学范畴上是指事物保持自身质量的数量界限。在此限度内，量变不会引起质变，仍处于平衡状态;超越此限度，量变就会引起质变，则处于失衡状态。从饮食保健角度上讲，也同样存在着它的数量界限，即“度”。若饮食无度，不能自我约束，就会招灾惹祸。隋代《诸病源候论》云：夫饮食过饱，则脾不能磨消，令人气急...
1.切丁 用于炒丁粒、做鱼羹等，做沙律，拌食物。 常用原料：面包、甘薯、冬菇、瘦肉等。 切法实例：①首先把面包切成1 cm方条状。②把方条切成1 cm方粒形状。过大的方粒会使火力不易透进。 2.花纹 用于炒腰花、作八宝菜等。 常用原料：鱿鱼、禽畜内脏，如鸡肫、猪腰、贝类等。 切...
1.烹调蔬菜时，加点菱粉类淀粉，使汤变得稠浓，不但可使烹调出的蔬菜美味可口，而且由于淀粉含谷胱甘肽，对维生素有保护作用。 2.米饭若烧煳了，赶紧将火关掉，在米饭上面放一块面包皮，盖上锅盖，5分钟后，面包皮即可把糊味吸收。 3.煮饺子时要添足水，待水开后加入2 %的食盐，溶解后再下饺子，能...
大家都知道多吃脂肪容易引起上述慢性退化性疾病。那么脂肪到底是好营养素还是坏营养素呢? 美国营养师学会在他们对营养指南中说道：“在营养中，没有什么好的食物好的营养以及坏的食物坏的营养，只有好的膳食和坏的膳食。”的确，脂肪摄入过量易肥胖，且会导致血液中的胆固醇增多，易引起冠心病、脑血管疾病，还...
同时，感冒后人的胃口较差，肠胃消化系统不好，喝粥可以促进吸收。另外，有些药对肠胃的刺激也很大，喝粥可以起到保护胃黏膜的作用。下面介绍四款感冒食疗药粥。 生姜苏叶粥生姜是对付发烧、打喷嚏、咳痰等症状的最好“武器”，也是中医常用的药材，有祛痰、祛寒、补气、除痘、平喘的作用;苏叶也有发散风寒的作...
那时，她是一家企业的部门经理，整个生活陷入一种疯狂的忙碌之中。 “那时，我一般是早上7点钟起来，开车到单位门口的小吃店匆匆吃了早点，就投入到公司的忙碌工作中了。一忙起来，午饭就没有规律了，有时是陪客户一起吃，有时都来不及吃，一直要到下午工作告一段落之后，才想起去买个面包什么的充饥。晚上加班是...
老人食蛋白质粉多多益善吗? 老年人对食物的消化吸收能力、对蛋白质的利用率下降。故老年人对蛋白质的需要量比青壮年时略高(约增加10%~12%)。身体虚弱、食欲较差和有慢性病的老年人，可适当补充蛋白质粉，每日10~20克。 但是，过量摄入蛋白质对机体有害，会导致肝肾功能异常，反而加速衰老，故摄入...
她想：“反正盐对高血压不好，那就干脆不吃盐。”从此烧菜少放盐甚至不放盐。 夏天天气很热，陈大妈就感觉浑身没有力气，一天中午过后，突然晕倒了。陈大妈的子女们既紧张万分又迷惑不解：平时身体不错的老人怎么一下子就昏倒了呢?医生了解病史后很快找到了原因。医生的诊断为低钠导致的昏迷，立即采取救治措施...
随着人们生活水平的提高，吃野菜也成为时尚之举。野菜的吃法很多，可清炒，可煮汤，可做馅，营养丰富，物美价廉。殊不知，野菜在抗癌方面也有一手。 1. 蒲公英：其主要成分为蒲公英素、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆碱等，可防治肺癌、胃癌、食管癌及其他多种肿瘤。 2. 莼菜：其主要成分为氨基酸、阿拉伯...
可季节转换，日温差、气压、湿度变化幅度大，你的肺承受得住吗?今年45岁的李先生就是一个肺炎患者，在冬春季换季的时候他常容易着凉感冒，造成咳嗽，有时候上楼梯要停下来歇会儿，甚至晚上睡觉躺下还咳嗽一阵才能入睡，甚至在夜里被咳嗽和胸口闷气憋醒，所以肺部养护功课必不可缺。 ●百合杏仁赤豆粥 原料...
卷心菜又叫圆白菜、洋白菜，学名是“结球甘蓝”，来自欧洲地中海地区，现代的卷心菜是由野生的发展而来的，它在西方是最为重要的蔬菜之一。卷心菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。现在市场上，还有一种紫色的卷心菜叫紫甘蓝，营养功效基本上和卷心菜相同。 营养价值 科学家认为，卷心菜的防衰老、抗...
把水煮沸可杀死所有可致病的微小有机体其实，煮沸并不能完全消灭微小的有机体。另外，重金属、杀虫剂、除草剂、硝酸盐、苯酚以及各种油都不会因水煮沸而消失，反而使对身体有益的元素，如钙和镁沉淀于壶底。 罐装食物对身体无益罐装肉类是这样，但罐装鱼对身体其实很有益处，经过长时间加热，鱼的骨骼会软化，从而可...
现代芹菜品种是从原产地中海沼泽地区的野生种培育而来的，芹菜是一种具有很好药用价值的蔬菜。 营养价值 芹菜叶柄含水分高(94%)，热量低(13千卡/100克)，是钾的优质来源，但含维生素C和维生素A一般。芹菜中白色品种和发白的绿色品种维生素A的含量，明显低于不发白的绿色品种。只要可能，芹菜...
而餐后吃西红柿，由于胃酸已经与食物混合，胃内酸度会降低，就能避免出现这些症状了。 胡萝卜汁与酒同饮美国食品专家发现，如果将含有丰富胡萝卜素的胡萝卜汁与酒精一同摄入体内，可在肝脏中产生毒素，引起肝病。因此，建议人们不要在饮用胡萝卜汁后又饮酒，或是在饮酒之后饮用胡萝卜汁。 炒豆芽菜欠火豆芽质...