老年人的消化功能逐渐降低，因此，老年人对饮食应多加注意。为了保持老人身体健康，应注意饮食的四大关键。 饭菜要烂 老年人牙齿常有松动或脱落，咀嚼肌变弱，消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化功能降低。因此，饭菜宜软些、烂些。另外，吃得慢些也易产生饱腹感，可防止进食过量，影响身体健康。 菜肴要...
科学家日前对本国较为流行的13种果汁的抗氧化成分进行了科学分析，结果是：在健康果汁中，紫葡萄汁占据榜首，苹果汁和蔓越梅汁紧随其后，最为人们所喜爱的橙汁反而排名不高。 橙汁在不少人心中或许是最健康的饮品，提高免疫力、美白润肤、保护血管……这主要都归功于橙子中富含的维生素C，虽然维生素C在抗老...
耳聋眼花是人类衰老最常见的问题。其实，耳聋并不可怕，如果调理好一日三餐，还是能取得较好的防治效果。专家建议每周可喝2至3次紫菜汤。 据研究表明，耳聋耳鸣的发生与缺乏一些微量元素有关。补铁是预防耳聋耳鸣的第一要素。 紫菜是日常食品中含铁最多的，每百克含铁46.8毫克。 专家建议，每周喝2至...
老年人消化功能减弱，抵抗力降低，夏秋季容易患肠道疾病引起腹泻，那么老年人在腹泻的时候应注意些什么呢? 传统观点认为，腹泻时肠黏膜充血、水肿甚至溃烂，应当让肠道“空一空”，休息1～2天，这时禁食可减轻胃肠负担。其实，这种认识是错误的。因为人在腹泻时，会丢失大量水分和无机盐，禁食会导致人体能量...
猪血素有“液态病”之称，由于它含有多种营养物质，所以是老年人的最佳食品之一。 营养生理学家认为，老年人在营养方面的特殊要求是：低热量、低脂肪、低糖类，有充足的蛋白质、维生素和适当的无机盐类。猪血中脂肪含量很少，而蛋白质含量较高：每100克猪血中仅含脂肪0.4克(100克瘦猪肉中含脂肪15-...
葛可佑与哈尔滨医科大学、兰州大学的专家们，对“食物相克”进行了研究，随机选取了130名健康的志愿人员，针对民间流传最广的“相克食物”——猪肉和百合、鸡肉和芝麻、牛肉和土豆、土豆和西红柿、韭菜和菠菜进行了实验。他们按照家常方法进行烹饪，在志愿人员食用这些“相克食品”一周后观察他们的尿液、大便、血压...
人们常说“粗茶淡饭延年益寿”，那么粗茶淡饭到底是什么? 营养学家研究发现，它并非大多数人所指的各种粗粮和素食。正确的理解应是以植物性食物为主，注意粮豆混食、米面混食，并辅以各种动物性食品，常喝粗茶。 “粗茶”是指较粗老的茶叶，与新茶相对，尽管粗茶又苦又涩，但含有的茶多酚、茶丹宁等物质却对身体...
中国人对酒的研究与运用，可谓炉火纯青。从酿酒、饮酒到赏酒、论酒，酒已渗透人类生活的各个方面。自古以来，酒与医素有不解缘，繁体“医”中有个“酉”，酉者酒也。 酒性温，味辛而苦甘，医家之所以喜好用酒，是取其善行药势而达于脏腑、四肢百骸之性，故有“酒为百药之长”的说法。其实，酒是一种最好的溶媒，许...
“美国政府最新建议的人均每天的限盐量又降低了，从以前高于3克的钠摄入量降到了1.5～2.3克(2.3克钠相当于6克氯化钠)。”中华医学会心血管病学分会主任委员胡大一日前在“高血压指南/循证中国临床推广项目”启动新闻发布会上说，为了更有效地控制高血压等慢性病，美国甚至要将70%的人口钠摄入量控制在...
中国中医科学院望京医院内科主任提示，老人吃火锅的总原则就是2/3菜，1/3肉。 这是因为老人肠胃功能较差，尤其是羊肉吃得过多，会使胃难以消化，容易导致胃出血。专家称：“一吃火锅就容易吃多，老人更要注意只吃8分饱，不小心吃多了可以吃点保和丸消消食。” 此外，老年人吃火锅的调料口味要轻一些，...
橘子营养也十分丰富，在100克可食的部分中，它的蛋白质含量是梨的9倍，钙的含量是梨的5倍，磷的含量是梨的5.5倍，维生素B1的含量是梨的8倍，维生素B2的含量是梨的3倍，尼克酸的含量是梨的1.5倍，维生素C的含量是梨的10倍。 橘子果肉和果汁中含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、拘椽酸、...
要预防老年人铜缺乏症，关键在于饮食上更多摄入一些富含铜的食物。 铜是人体中不可缺少的一种微量元素，对于维持人体正常生理功能起着非常重要的作用。 老年人由于胃肠道消化吸收功能下降，对摄入的食物中铜的利用率降低，另外，老年人牙齿脱落，对食物咀嚼不全，也影响了铜的吸收，因而容易发生铜缺乏症。 ...
作为老年人群，合理营养和平衡膳食有其特殊的要求。 近十多年来，我国居民的膳食构成和疾病模式均发生了显着的变化，作为老年人群，合理营养和平衡膳食有其特殊的要求。 老年人群对营养的特殊需求 老年人群是营养不良的敏感者。据葛可佑等对全国第三次营养调查结果分析，45岁以上中老年人每人每日能量平均...
对于素食者和老年人来说，通过服用补充剂来摄取维生素B12是很重要的。 维生素B12是维持健康的神经细胞和血红细胞所必需的，缺乏它就会引发很多疾病，包括疲劳和轻微头晕，更为严重的则是出现神经受损、贫血和痴呆等。 哈佛大学医学院的研究人员说，以前医生们都认为，维生素B12缺乏的惟一表现是一种罕...
良好的饮食可以帮助老年人保持青春的活力。当人们逐渐上了年纪时更应该多注意营养。 以下十大最有益健康的食物，可供人们参考： 1、褐米 专家们认为糖对保持人体能量非常有益，并建议人们平时注意吃一些褐米、谷物等含有大量纤维的食物。营养学家称，这些食物有益降低胆固醇水平，减少患心血管疾病、直肠...
老年人在摄入营养时应侧重一个“变”字。三餐求变一日三餐，每餐的进食时间不同，而人体的生理过程也在变化，故食谱的重点应作相应调整。 早餐坚持低糖低脂的原则。优选瘦猪肉、禽蛋、蔬菜、果汁、低脂奶等，配以谷物、面食。 午餐以高蛋白食物为主。蛋白质进入人体后分解出酪氨酸，进入脑后转化为使人振奋的多...
西瓜是夏季消暑的一大主要水果。吃着凉凉的西瓜让你胃口大开。老年人同样拥有自己的西瓜大餐。 把西瓜做成各种菜式，可以帮老年人开胃解暑，并且增加维生素和蛋白质的摄入。如西瓜与苦瓜配合，可以起到更好的利尿作用，把西瓜汁做成西瓜酪，可以补充大量的蛋白质(琼脂中含有)，西瓜浇点辣汁，可以适当地提高老...
人体内锌的含量是有一定比例的。老年人缺锌会使身体功能出现诸多障碍，表现最明显的就是常常感到味觉异常，吃东西不香。 锌是人体及许多动物的必需微量元素之一。人体内锌的含量是有一定比例的。一般来说，成人体内含锌量约为2.3克，为含铁量的一半，有人对33位老年人和31名青年人进行比较后发现，老年人...
尽管现代科学研究证实喝茶有益健康，但还是要提醒老人们，喝茶应该早、少、淡。 首先，喝茶要淡。茶叶中富含的咖啡碱有刺激机体兴奋的作用，这在老年人身上表现得更为明显。老人的心脏承受能力不比当年，长期喝浓茶会使心脏增加额外负担，甚至诱发和加重多种心脏疾患。 其次，以早上喝茶为宜。喝茶也会影响老...
要说前几年，家里生活条件不好，吃不上好东西，老人面黄肌瘦的，贫血也就不稀奇。可是，现在日子好了，为什么老人们还是有好多贫血的? 前几年的“中国居民营养与健康状况调查”结果表明，我国60岁以上的老年人差不多1/3贫血，营养学家把现代老年人贫血归咎于老年人吃“素”太多。 许多老年人平时太偏爱蔬...